Fahrplanauskunft
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Der Fischbrötchenreport

Tour-Nummer 14 / 2005

Quer durchs Land: Expeditionsbericht einer Fischbrötchenforscherin

Erster Tag. Nichts. Nicht das kleinste Schüppchen. Klar, Essen gibt es schon. Aber kein Fischbrötchen. Der Currywurstkapitale Berlin entronnen, stehe ich im Kieler Hauptbahnhof und bin ratlos. Haben mich meine Fischbrötchenforscherinstinkte getrogen? Ist die Expedition zu Ende, bevor sie überhaupt angefangen hat?

Zweiter Tag. Forschend durchstreife ich Kiel und lande – fischbrötchenlos – am Schifffahrtsmuseum, der ehemaligen Fischauktionshalle. Auch hier keine Fischbrötchen. Die freundliche Dame an der Kasse rät mir, nach Laboe zu fahren Aufgeregt sitze ich wenig später auf der Fähre. Und tatsächlich: Laboe ist mit Fischbrötchenhinweisschildern gepflastert. Kauend lasse ich die Beine über die Kaimauer baumeln und beobachte, wie die Chiffonkörper der Quallen durchs Wasser treiben.

Dritter Tag. Per Zug nach Glückstadt, der Matjesstadt. Die Fortuna auf dem Kirchturm glitzert wie ein Heringsschwarm im Sonnenlicht, der Himmel strahlt meerblau. Schnell zum Hafen. Nur, wo sind die Fischbrötchen? Schließlich schickt man mich zu Bäcker Lehmann. Köstlich! Sämtliche Fischbrötchenforschergeschmacksnerven jubilieren! Die Luxusversion des Matjesbrötchens schmilzt auf meiner Zunge: Zwei Filets auf einem gebutterten, knusprigen Brötchen. „Fischbrötchen sind eine Spezialität aus Norddeutschland und werden auch von Einheimischen gegessen!“, sagt Herr Plotz. Der ist eine Autorität, organisiert die Glückstadter Matjeswochen und kreiert in seinem Restaurant „Kandelaber“ schon lange leckerste Matjesrezepte. Zurück nach Kiel, die Worte des Glückstädter Matjeskönigs im Ohr.

Ö: Nach Glückstadt stündlich mit der Regionalbahn aus Itzehoe und Elmshorn/Pinneberg. Die Tageskarte Kiel – Glückstadt kostet 22,60 Euro. Nach Laboe vom Kieler Hauptbahnhof mindestens alle 30 Minuten mit den Buslinien 100 und 102, vom Anleger Hauptbahnhof mit der Fördeschifffahrtlinie F1 nach Laboe. Die Einzelfahrkarte Kiel – Laboe mit dem Bus kostet 2,30 Euro, mit dem Schiff 3,30 Euro.